1) вараная рэдкая страва. 2) Квашаная гapoднiнa. Каб захаваць гapoднiну на дoўгi час, спажывапь зімой i вясной, яе квасiлі, пазней - салiлi. Kaпусту квасiлi сечаную, качанаммi, палавiнкамі (палюткамi), з вадою без солi i з соллю без вады. Буракі таксама квасiлi. В. складалi ў бочкі  (варыўныя), якiя ставiлi ў варыўню ці склеп. Спажывалi В. сырым цi гатавалі з яго гарачыя стравы. Назва В. захавалася ў Цэнтр. i Усх. Палессi; у  зах. раёнах Беларусi В. называюць свежую гародніну.